あじの南蛮漬け
揚げたてはもちろん、冷やしてもおいしい！
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー179kcal
- たんぱく質14.2g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量60g
材料（4人分）
- 小あじ12尾（400g）
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 片栗粉適量
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 玉ねぎ・小1個
- ピーマン2個（70g）
- 1・1/2カップ
水 - 小さじ2/3「ほんだし」
- 大さじ4しょうゆ
- 1/2カップ酢
- 大さじ2砂糖
- 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 1本赤唐がらし
つくり方
- 1玉ねぎは薄切り、ピーマンは薄い輪切りにする。
- 2Ａの材料をよく混ぜ合わせてマリネ液を作り、（１）の玉ねぎ・ピーマンを漬ける。
- 3小あじはゼイゴ・エラ・ウロコ・腹ワタを取り、水洗いして水気を拭き、塩をふり、片栗粉
をまぶす。 - 4油を１７０℃に熱し、（３）のあじを入れて４～５分揚げて一度取り出し、油を１８０℃に
熱してもう一度入れて２度揚げし、（２）のマリネ液に漬け込む。