夏野菜の天ぷら
カラッと揚げた天ぷらは「ほんだし」をきかせたつゆにつけて☆
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー415kcal
- たんぱく質12.4g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量145g
材料（4人分）
- かぼちゃ1/4個
- なす2個
- グリーンアスパラガス・またはさやいんげん4本
- パプリカ（赤）1個
- ピーマン1個（35g）
- えび4尾
- 薄力粉適量
- 1個
卵 - 3/4カップ水
- 1カップ薄力粉
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用適量
- 2カップ
水 - 大さじ4しょうゆ
- 大さじ3みりん
- 小さじ1「ほんだし」
- 小さじ1砂糖
つくり方
- 1かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）、ピーマンは薄い輪切りにする。
- 2えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切り目を入れ、薄力粉をまぶす。
- 3Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。（１）のパプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。
- 4鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 5器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。
- ＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がっておすすめです。