夏野菜の天ぷらのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : かぼちゃやなすを使った料理

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レシピ大百科

夏野菜の天ぷら

夏野菜の天ぷら

カラッと揚げた天ぷらは「ほんだし」をきかせたつゆにつけて☆

調理時間

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー415kcal
たんぱく質12.4g
塩分3.1g
野菜摂取量145g

材料（4人分）

かぼちゃ: 1/4個

なす: 2個

グリーンアスパラガス・またはさやいんげん: 4本

パプリカ（赤）: 1個

ピーマン: 1個（35g）

えび: 4尾

薄力粉: 適量

卵: 1個

水: 3/4カップ

薄力粉: 1カップ

「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用: 適量

水: 2カップ

しょうゆ: 大さじ4

みりん: 大さじ3

「ほんだし」: 小さじ1

砂糖: 小さじ1

つくり方

1かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）、ピーマンは薄い輪切りにする。

2えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切り目を入れ、薄力粉をまぶす。

3Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。（１）のパプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。

4鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。

5器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。

＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がっておすすめです。

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