材料（4人分）
| かぼちゃ | 1/4個 |
|---|---|
| なす | 2個 |
| グリーンアスパラガス・またはさやいんげん | 4本 |
| パプリカ（赤） | 1個 |
| ピーマン | 1個（35g） |
| えび | 4尾 |
| 薄力粉 | 適量 |
| A卵 | 1個 |
| A水 | 3/4カップ |
| A薄力粉 | 1カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| B水 | 2カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ4 |
| Bみりん | 大さじ3 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
つくり方
- 1かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）、ピーマンは薄い輪切りにする。
- 2えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切り目を入れ、薄力粉をまぶす。
- 3Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。（１）のパプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。
- 4鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 5器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。
- ＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がっておすすめです。