調理時間30分
栄養情報（1人分）
- エネルギー432 kcal
- たんぱく質12.4 g
- 塩分3.1 g
- 野菜摂取量※145 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カラッと揚げた天ぷらは「ほんだし」をきかせたつゆにつけて☆
夏野菜の天ぷら
材料
(4人分)
- かぼちゃ
- 1/4個
- なす
- 2個
- グリーンアスパラガス・またはさやいんげん
- 4本
- パプリカ（赤）
- 1個
- ピーマン
- 1個（35g）
- えび
- 4尾
- 小麦粉
- 適量
- Ａ卵
- 1個
- Ａ水
- 3/4カップ
- Ａ小麦粉
- 1カップ
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
- 適量
- Ｂ水
- 2カップ
- Ｂ「ほんだし」
- 小さじ1
- Ｂしょうゆ
- 大さじ4
- Ｂみりん
- 大さじ3
- Ｂ砂糖
- 小さじ1
つくり方
1かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）・ピーマンは薄い輪切りにする。
2えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切りめを入れ、小麦粉をまぶす。
3Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。パプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。
4鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
5器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。
＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がる。