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ajinomoto Park
レシピ大百科
夏野菜の天ぷら
夏野菜の天ぷら
カラッと揚げた天ぷらは「ほんだし」をきかせたつゆにつけて☆
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー432kcal
  • たんぱく質12.4g
  • 塩分3.1g
  • 野菜摂取量145g
材料（4人分）
かぼちゃ
1/4個
なす
2個
グリーンアスパラガス・またはさやいんげん
4本
パプリカ（赤）
1個
ピーマン
1個（35g）
えび
4尾
薄力粉
適量
卵
1個
水
3/4カップ
薄力粉
1カップ
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
適量
水
2カップ
「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ3
砂糖
小さじ1
つくり方
1かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。なすは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きする。グリーンアスパラは３等分に切り、パプリカ（赤）・ピーマンは薄い輪切りにする。
2えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に３～４ヵ所切りめを入れ、薄力粉をまぶす。
3Ａをさっくり混ぜ、衣を作る。（１）のかぼちゃ・なす・グリーンアスパラ・パプリカ（赤）・ピーマン、（２）のえびをＡにつけ、油を１７０～１８０℃に熱して、カラッと揚げる。パプリカ（赤）・ピーマンはかき揚げにする。
4鍋にＢを入れ、サッとひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
5器に（３）の天ぷらを盛り、（４）の天つゆを添える。
＊かぼちゃは電子レンジで加熱してから切ると切りやすく、早く揚がる。
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