天ぷら＆かき揚げ
さつまいもや玉ねぎ（大）を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー873kcal
- たんぱく質11.6g
- 塩分0.2g
- 野菜摂取量94g
材料（4人分）
- さつまいも1本
- さやいんげん75g
- しいたけ4枚
- えび4尾
- 帆立貝柱4個（120g）
- 糸みつば1束
- 玉ねぎ（大）1/2個
- 卵1個
- 薄力粉1カップ
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
つくり方
- 1さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。さやいんげんは両端を切り落とし、
２等分に切る。しいたけは石づきを取る。えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に
３～４ヵ所切りめを入れる。 - 2帆立貝柱は食べやすい大きさに切る。糸みつばは３ｃｍ長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 3衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、軽く
混ぜ合わせる。これに（１）をつけ、油を１７０～１８０℃に熱して揚げる。
さやいんげんは２～３本まとめて揚げる。 - 4かき揚げは、衣の方に（２）を入れて混ぜ合わせ、油を１７０～１７５℃に熱し、
材料の１／４量をお玉にのせ、鍋肌から静かに入れて、途中で返しながらカラッと揚げる。