材料（4人分）
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| さやいんげん | 75g |
| しいたけ | 4枚 |
| えび | 4尾 |
| 帆立貝柱 | 4個（120g） |
| 糸みつば | 1束 |
| 玉ねぎ（大） | 1/2個 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 1カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにする。さやいんげんは両端を切り落とし、
２等分に切る。しいたけは石づきを取る。えびは殻をむいて背ワタを抜き、腹側に
３～４ヵ所切りめを入れる。 - 2帆立貝柱は食べやすい大きさに切る。糸みつばは３ｃｍ長さに切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 3衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、軽く
混ぜ合わせる。これに（１）をつけ、油を１７０～１８０℃に熱して揚げる。
さやいんげんは２～３本まとめて揚げる。 - 4かき揚げは、衣の方に（２）を入れて混ぜ合わせ、油を１７０～１７５℃に熱し、
材料の１／４量をお玉にのせ、鍋肌から静かに入れて、途中で返しながらカラッと揚げる。