材料（4人分）
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| A卵 | 1個 |
| A水 | 3/4カップ |
| A薄力粉 | 1カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
| ししとうがらし | 8本 |
| 「瀬戸のほんじお®」・好みで | 適量 |
つくり方
- 1さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放してアク抜きをする。
ししとうは２ヶ所に竹串で穴をあけておく。
- 2Ａを混ぜ合わせ、衣を作る。（１）のさつまいもの水気をよく拭き取り、衣をつける。
- 3油を１６０～１６５℃に熱して、（２）を入れて揚げる。竹串を刺してスッととおったら、
油の温度を上げ、衣をカラッとさせる。（１）のししとうはサッと揚げる。
- 4器に（３）のさつまいも・ししとうを盛り、好みで塩をふっていただく。
- ＊天ぷらの衣は卵１個と水を合わせてカップ１と薄力粉カップ１が目安です。