新じゃがとかぼちゃの素揚げのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 新じゃがいもやかぼちゃを使った料理

新じゃがとかぼちゃの素揚げ

春が旬の新じゃがいもを皮つきで！野菜に「アジシオ®」をふり、素材の味をいかした揚げものレシピ☆

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1じゃがいもは丸ごと皮つきで揚げるので、よく洗って、水気を拭きとる。かぼちゃは８ｍｍ厚さのくし形切りにし、さらにひと口大に切る。

2鍋に油を１４０～１５０℃に熱し、（１）のじゃがいもを時々転がしながらじっくり火を通す。竹串を刺して中までスッと通ったら、油の温度を１７５℃に上げ、カラッと揚げる。

3（１）のかぼちゃは１６５～１７０℃で揚げる。

4（２）のじゃがいも・（３）のかぼちゃが熱いうちに塩を軽くふる。