うなぎそうめん
上品でまろやかな「ごま油」の香り！
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー415kcal
- たんぱく質16.9g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量32g
材料（4人分）
- そうめん6束（300g）
- うなぎのかば焼き・市販品1串
- きゅうり1本
- 青じそ10枚
- みょうが2個
- 卵1個
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々砂糖
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 4カップ
水 - 1/2カップしょうゆ
- 大さじ5みりん
- 大さじ1酒
- 小さじ1・1/2「ほんだし」
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」適量
つくり方
- 1鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、好みで味を調える。火から下ろし、よく冷やして、つゆを作る。
- 2うなぎはオーブントースターで温めて串をはずし、細切りにする。きゅうり、しそ、みょうがはせん切りにする。
- 3卵はよく溶きほぐし、Ａを加え、油を薄くひいたフライパンで薄く焼き、５～６ｃｍ長さのせん切りにする。
- 4そうめんをゆで、よく水でもみ洗いして水気をきる。
- 5器に盛り、（２）のうなぎ・きゅうり・しそ・みょうが、（３）の卵をのせ、（１）のつゆをはり、ごま油をかける。