材料（4人分）
| そうめん | 6束（300g） |
|---|---|
| うなぎのかば焼き・市販品 | 1串 |
| きゅうり | 1本 |
| 青じそ | 10枚 |
| みょうが | 2個 |
| 卵 | 1個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| A砂糖 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| B水 | 4カップ |
| Bしょうゆ | 1/2カップ |
| Bみりん | 大さじ5 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 適量 |
つくり方
- 1鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、好みで味を調える。火から下ろし、よく冷やして、つゆを作る。
- 2うなぎはオーブントースターで温めて串をはずし、細切りにする。きゅうり、しそ、みょうがはせん切りにする。
- 3卵はよく溶きほぐし、Ａを加え、油を薄くひいたフライパンで薄く焼き、５～６ｃｍ長さのせん切りにする。
- 4そうめんをゆで、よく水でもみ洗いして水気をきる。
- 5器に盛り、（２）のうなぎ・きゅうり・しそ・みょうが、（３）の卵をのせ、（１）のつゆをはり、ごま油をかける。