うなぎそうめんのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : そうめんやうなぎのかば焼きを使った料理

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レシピ大百科

うなぎそうめん

うなぎそうめん

上品でまろやかな「ごま油」の香り！

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー415kcal
たんぱく質16.9g
塩分3.8g
野菜摂取量32g

材料（4人分）

そうめん: 6束（300g）

うなぎのかば焼き・市販品: 1串

きゅうり: 1本

青じそ: 10枚

みょうが: 2個

卵: 1個

「瀬戸のほんじお」: 少々

砂糖: 少々

うま味調味料「味の素®」: 少々

水: 4カップ

しょうゆ: 1/2カップ

みりん: 大さじ5

酒: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ1・1/2

「瀬戸のほんじお」: 少々

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 適量

つくり方

1鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、好みで味を調える。火から下ろし、よく冷やして、つゆを作る。

2うなぎはオーブントースターで温めて串をはずし、細切りにする。きゅうり、しそ、みょうがはせん切りにする。

3卵はよく溶きほぐし、Ａを加え、油を薄くひいたフライパンで薄く焼き、５～６ｃｍ長さのせん切りにする。

4そうめんをゆで、よく水でもみ洗いして水気をきる。

5器に盛り、（２）のうなぎ・きゅうり・しそ・みょうが、（３）の卵をのせ、（１）のつゆをはり、ごま油をかける。

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