えびと野菜のひと口かき揚げ
新じゃがいもやゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー219kcal
- たんぱく質13.2g
- 塩分0.2g
- 野菜摂取量63g
材料（4人分）
- えび24尾
- キャベツ2枚
- 新じゃがいも・大3個
- ゆでたけのこ150g
- 薄力粉・下準備用適量
- 1カップ
薄力粉 - 1個卵
- 3/4カップ冷水
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・揚げ油用適量
つくり方
- 1えびは殻と尾を取り除いて、腹開きにする。
- 2キャベツは１ｃｍくらいの細切り、じゃがいもは大きければ半分に切って、
１ｃｍ厚さに切る。たけのこは薄く切る。 - 3（１）のえびの水気をよくとってから、薄力粉をまぶして、（２）のキャベツ・
じゃがいも・たけのこをそれぞれえびではさむ。 - 4Ａを合わせて衣を作る。（３）に衣をつけ、油を１７０～１７５℃に熱し、
カラッと揚げる。 - 5器に（４）のかき揚げを盛り、好みでレモン汁をしぼっていただく。
- ＊えびで野菜をはさむ時、楊枝で留めておいてもよいでしょう。