材料（4人分）
| えび | 24尾 |
|---|---|
| キャベツ | 2枚 |
| 新じゃがいも・大 | 3個 |
| ゆでたけのこ | 150g |
| 薄力粉・下準備用 | 適量 |
| A薄力粉 | 1カップ |
| A卵 | 1個 |
| A冷水 | 3/4カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用 | 適量 |
つくり方
- 1えびは殻と尾を取り除いて、腹開きにする。
- 2キャベツは１ｃｍくらいの細切り、じゃがいもは大きければ半分に切って、
１ｃｍ厚さに切る。たけのこは薄く切る。 - 3（１）のえびの水気をよくとってから、薄力粉をまぶして、（２）のキャベツ・
じゃがいも・たけのこをそれぞれえびではさむ。 - 4Ａを合わせて衣を作る。（３）に衣をつけ、油を１７０～１７５℃に熱し、
カラッと揚げる。 - 5器に（４）のかき揚げを盛り、好みでレモン汁をしぼっていただく。
- ＊えびで野菜をはさむ時、楊枝で留めておいてもよいでしょう。