材料（4人分）
| かき（むき身） | 400g |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| Aパン粉 | 1カップ |
| Aパセリのみじん切り | 大さじ1・1/2 |
| A粉チーズ | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 適量 |
| チコリ | 適量 |
| エンダイブ | 適量 |
| パプリカ（赤） | 適量 |
| レモン | 適量 |
つくり方
- 1かきはよく水洗いして水気を拭き、塩・こしょうする。
- 2（１）に薄力粉・溶き卵・Ａの変わり衣の順につける。
- 3フライパンにオリーブオイルを深さ１ｃｍくらい入れて熱し、
全体を揚げるように焼いて、中まで火を通す。 - 4皿に盛り、ベルギーチコリ・エンダイプ・パプリカ・レモンを添える。