チンゲン菜とたけのこの炒めもの
チンゲン菜やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー154kcal
- たんぱく質2.4g
- 塩分1.4g
- 野菜摂取量119g
材料（4人分）
- チンゲン菜3株（300g）
- ゆでたけのこ100g
- にんじん1/2本
- 干ししいたけ4枚
- ねぎ1/3本
- しょうが1かけ
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ4
- 大さじ2
老酒 - 小さじ1/2「味の素KK中華あじ」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 適量
水 - 適量片栗粉
つくり方
- 1チンゲン菜は１株を４～６つに割り、長さを２等分して、葉と軸に分けておく。たけのこ・にんじんは薄切り。干ししいたけは戻して石づきを取り、大きい場合は食べやすく切る。長ねぎは斜め切り。しょうがは薄切り。
- 2中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、チンゲン菜の軸・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒めて熱湯（分量外）をヒタヒタに加え、チンゲン菜の葉を入れてゆで、ザルに上げて水気をきっておく。
- 3中華鍋に油大さじ２を入れて熱し、ねぎ・しょうがを入れて香りが出るまで炒め、しいたけ・（２）を入れ、Ａで調味し、仕上げにＢでとろみをつける。