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ajinomoto Park
レシピ大百科
コートレット（洋風竜田揚げ）
コートレット（洋風竜田揚げ）
牛もも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー553kcal
  • たんぱく質23g
  • 塩分1.1g
  • 野菜摂取量15g
材料（4人分）
牛もも肉・バター焼用
400g
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
おろしにんにく
大さじ1/2
おろししょうが
大さじ1/2
うす口しょうゆ
大さじ1
赤ワイン
大さじ3
薄力粉
適量
片栗粉
適量
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ8
じゃがいも
3個
にんにく・みじん切り
大さじ1/2
ローズマリー
適量
さやいんげん
12本
つくり方
1牛肉に軽く塩、こしょうをふり、Ａを合わせた中に５分ほど漬け込む。
2薄力粉と片栗粉を半々に合わせ、（１）の牛肉の一枚ずつにまぶしつける。
3フライパンにオリーブオイル大さじ４を熱し、（２）の牛肉を並べて入れ、こんがりと焼き
色がつくまで強火で両面を焼く。
4（３）のフライパンにオリーブオイル大さじ４を熱し、にんにくのみじん切り、やわらかく
ゆでて皮をむいたじゃがいも、ローズマリーを入れ、ヘラで押しつけて半分くずすように
平らに広げ、両面をこんがり焼く。
5器に（３）の牛肉と（４）のじゃがいもを盛り、塩ゆでしたさやいんげんを添える。
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