いわしのマリネのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : いわしや玉ねぎを使った料理

いわしのマリネ

いわしや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。

90分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1いわしは三枚におろして腹骨をそぎ取り、バットに並べ、塩と砂糖を半々に混ぜたものを
たっぷりとふり、１～３時間（時間外）おいて身をしめる。

2玉ねぎは半割りにしてタテに薄切り、にんじんはせん切り、セロリは斜め薄切り、
レモン半個は薄い輪切りにする。

3（１）のいわしをサッと水洗いし、水気を拭いてひと口大のそぎ切りにし、残りのレモンを
しぼる。

4器に（２）の野菜と（３）のいわしを交互に重ねながら、ケイパー・月桂樹の葉を
ところどころ散らす。

5ボウルにＡを合わせてマリネ液を作り、（４）にかけて５～６時間（時間外）漬け込む。

6器に（５）のいわしを盛り、サワークリームを添える。

＊冷蔵庫で１週間ほど保存できます。

＊魚はさば、あじ、にしんなどを使ってもお作りいただけます。