ポークソテーの野菜ソース添え
豚ロース肉ソテー用や冷やご飯を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー798kcal
- たんぱく質35.6g
- 塩分1.6g
- 野菜摂取量106g
材料（4人分）
- 豚ロース肉ソテー用4枚（600g）
- にんにく・薄切り1かけ
- シェリー酒適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ3
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- セロリ1/2本
- パプリカ（赤）1/3個
- 香菜・またはパセリ1/2束
- 1/2個
レモン・みじん切り - 1かけにんにく・みじん切り
- 1本赤唐がらし・みじん切り
- 3枚月桂樹の葉
- 大さじ4レモン汁・＋ビネガー
- 大さじ8「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 冷やご飯適量
- 青じそ・みじん切り適量
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
つくり方
- 1トマトは湯むきして種を除き、他の野菜と共にそれぞれ粗みじん切りにし、Ａと混ぜ合わせ
、野菜ソースを作る。 - 2豚ロース肉はスジに包丁を入れ、塩、こしょうする。
- 3フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、にんにくの薄切りを香りが出るまで炒め、（
２）の豚肉を入れ両面をこんがりと焼き、油を捨てシェリー酒をふり入れて中まで火を通す
。 - 4別のフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、冷やご飯を軽く炒め、塩・こしょうで味
をととのえ、青じそを加えて混ぜる。 - 5器に（３）の豚肉と（４）のご飯を盛り、肉の上に（１）の野菜ソースをかける。
- ＊野菜ソースは作ってから１週間ほど保存でき、他にも牛肉、鶏肉、羊肉などのソテー、フライ、
魚介のボイルなどにも合う。