牛肉とブロッコリーと赤ピーマンのオイスター炒めのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 牛もも肉やブロッコリーを使った料理

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レシピ大百科

牛肉とブロッコリーと赤ピーマンのオイスター炒め

牛肉とブロッコリーと赤ピーマンのオイスター炒め

牛もも肉やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー233kcal
たんぱく質15.9g
塩分1.9g
野菜摂取量70g

材料（4人分）

牛もも肉: 250g

ブロッコリー: 1個

パプリカ（赤）: 1個

パプリカ（黄）: 1/2個

ねぎ: 1/3本

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・炒め油用: 適量

紹興酒: 大さじ1

「Cook Do」オイスターソース: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 大さじ1

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 少々

「瀬戸のほんじお」: 少々

しょうが・みじん切り: 10g

にんにく・みじん切り: 1かけ

しょうゆ: 大さじ1

「Cook Do」オイスターソース: 大さじ1

紹興酒: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

水: 大さじ1

「丸鶏がらスープ」: 少々

つくり方

1牛肉はひと口大に切り、Ａをもみ込み片栗粉をからませて油大さじ１を加え、ほぐしておく
。

2ブロッコリーは小房に分ける。パプリカ（赤・黄）は細切りまたはひし形に切る。ねぎは１
ｃｍ幅の斜め切りにする。

3中華鍋に油適量を熱し、（１）の牛肉を強火でサッと炒め、一度取り出す。

4ブロッコリーはＢを加えた湯でサッとゆで、取り出す。

5再び鍋を熱し油適量をなじませ、Ｃを炒め香りが出たら、（２）のねぎ・パプリカ（赤、黄
）を加え、さらに（３）の牛肉、（４）のブロッコリーを戻し入れ、Ｄを加え、炒めからませ
る。

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