中国風海鮮サラダ
白身魚の刺身や大根を使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー116kcal
- たんぱく質12.4g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量67g
材料（4人分）
- 白身魚の刺身200g
- 大根100g
- にんじん1/4本
- ねぎ・白い部分1/3本
- セロリ・大1/2本
- パプリカ（赤）・小1/2個
- ワンタンの皮2枚
- ピーナッツ20g
- 香菜少々
- 大さじ1
紹興酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- ねぎ・芯1/3本
- しょうがの薄切り少々
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 小さじ2うす口しょうゆ
- 1/3個分レモン汁
- 少々黒こしょう
- 適量「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
つくり方
- 1白身魚はできるだけ薄くそぎ切りにする。Ａ、ねぎの芯をたたいたもの、
しょうがの薄切りを合わせて、１０分ほど漬ける。 - 2大根、にんじん、セロリはせん切りにし、冷水にさらしパリっとさせる。
ねぎは白髪ねぎにし、残った芯の中心は魚の下味に使う。
パプリカは種を除きせん切りにし、水に放す。 - 3ピーナッツは粗みじん切りにする。ワンタンの皮はきつね色に揚げ、くだく。
香菜はちぎる。 - 4ボウルにＢを合わせ混ぜ、ピ ーナッツソースを作る。
- 5（２）の野菜の水気をきり、全部混ぜておく。
- 6皿に（５）の野菜をこんもり盛り、（１）の白身魚を乗せて（３）の薬味を散らし、
（４）のピーナッツソースをかけ全体をあえる。