ハーブマリネのチキンロースト
鶏骨つきもも肉やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
40分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー604kcal
- たんぱく質27.8g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量24g
材料（4人分）
- 鶏骨つきもも肉4本
- 2かけ
にんにく - 1/2カップ「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 大さじ2白ワイン
- 4本タイム
- 2本ローズマリー
- 1枚月桂樹の葉
- 少々白こしょう
- じゃがいも2個
- エリンギ1本
- しめじ1パック
- しいたけ2枚
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 赤唐がらしの輪切り1本分
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」適量
- 1/3個
「クノール チキンコンソメ」 - 1/2カップ水
- 大さじ2白ワイン
- 大さじ2
レモン汁 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- レモンのくし形切り1個
- クレソン4本
つくり方
- 1鶏肉は骨に沿って切り込みを入れ、Ａ（マリナード）にひと晩漬け込む（時間外）。
- 2じゃがいもはくし形に切り、塩・こしょう少々をして、オリーブオイル適量をまぶす。
- 3（１）の鶏肉を焼く直前に塩・こしょう少々をし、天板におき、
Ａの香草（タイム・ローズマリー・ローリエ）をのせ、（２）のじゃがいもとともに
１８０℃のオーブンで２５分焼く。 - 4焼き上がったら天板の余分な油は捨て、Ｂを注ぐ。天板についたうま味をこそげ取り、
こして鍋に移し、強火で煮詰め、Ｃで味を調えてソースを作る。 - 5きのこは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイル、にんにく、
赤唐がらしを入れ、色が変わったらきのこを加え、強火で炒め、塩・こしょうで調味する。 - 6器に（３）の鶏肉・じゃがいも、（５）のきのこ、レモン、クレソンを添え、
（４）のソースをかける。