根菜とかぼちゃ、しめじの和風マリネ
じゃがいもやかぼちゃを使った人気の副菜レシピです。
10分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー297kcal
- たんぱく質3.4g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量113g
材料（4人分）
- れんこん100g
- にんじん1/2本
- じゃがいも1個
- かぼちゃ1/4個
- しめじ1パック
- 1/2カップ
「AJINOMOTO オリーブオイル」 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 1カップ酢
- 大さじ6砂糖
- 大さじ4水
- 小さじ2（6g）「ほんだし こんぶだし」
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
つくり方
- 1れん こんは皮をむいて輪切りにし、にんじん・じゃがいもは１ｃｍ程度の棒状に切る。かぼ
ちゃは５ｍｍ幅の薄切りにし、しめじは石づきを取り、小房に分ける。 - 2Ａを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、（１）の野菜を炒め、全体に色が透きとおって
きたら、（２）のマリネ液に漬け、冷蔵庫に２０分程（時間外）おく。