いかの五目野菜炒め
いか（胴）や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
15分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー86kcal
- たんぱく質7.1g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量79g
材料（4人分）
- いか（胴）130g
- にんじん1/3本
- グリーンアスパラガス5本
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- チンゲン菜1株（100g）
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- 1/2カップ
水 - 大さじ1酒
- 小さじ1「丸鶏がらスープ」
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/4
- こしょう少々
- 大さじ1
水 - 小さじ2片栗粉
- 「AJINOMOTO 健康サララ」大さじ1
つくり方
- 1いかは皮をむいて表面に格子状に切り込みを入れ、ひと口大に切り、
塩・こしょう（分量外）をする。 - 2にんじんは４ｃｍ長さの短冊切りにし、アスパラは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
玉ねぎはくし形に６等分にする。 - 3チンゲン菜は芯と葉に切り分け、芯の部分はタテ２等分し、葉は３ｃｍ幅に切る。
- 4フライパンに油を熱し、（１）のいか、しょうがを入れて炒める。いかの色が変わり
始めたら、（２）の野菜、（３）のチンゲン菜の芯を加えて炒める。 - 5Ａ、（３）のチンゲン菜の葉を加えて炒め、塩・こしょうで調味し、
Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 - ＊水溶き片栗粉は、煮立っているところに少しずつかき混ぜながら加えることがポイントです。