材料（4人分）
| セロリ | 1・1/2本 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | 100g |
| A酒 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| もどしたわかめ | 30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| B練りがらし | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B酢 | 大さじ1 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
| ゆずの皮・せん切り | 適量 |
つくり方
- 1セロリはスジを取って４ｃｍ長さの短冊切りにする。わかめはひと口大に切る。
きゅうりは塩少々（分量外）をまぶして板ずりし、水洗いして４ｃｍ長さの細切りにする。 - 2ささ身はＡで下味をつけ、熱した金網の上で焼いて火をよく通す。
粗熱をとって細く裂き、ごま油をからめておく。 - 3Ｂをよく混ぜ合わせる。
- 4（１）のセロリ・わかめ・きゅうり、（２）のささ身を混ぜ合わせ、
（３）のたれであえて器に盛り、ゆずの皮を飾る。