材料（4人分）
| 車えび | 16尾 |
|---|---|
| 糸みつば | 1/2束 |
| ミニトマト | 16個 |
| さやいんげん | 50g |
| サラダ菜 | 1株 |
| トレビス | 1株 |
| エンダイブ | 3枚 |
| シブレット・西洋細ねぎ | 適量 |
| Aマスタード | 小さじ2 |
| A酢 | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「うま味だし・ハイミー®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 大さじ1 |
つくり方
- 1車えびは頭と殻を除き、背ワタを楊枝などで静かに引き抜く。
- 2さやいんげんはスジを取り、塩ゆでして水気をきって冷ます。糸みつばとシブレットは５～
６ｃｍ長さに切る。サラダ菜、トレビス、アンディーブはひと口大にちぎる。 - 3Ａを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 4フライパンに油を熱し、（１）の車えびを中火で炒め、身がむっちりしてきたら熱いうちに
（３）のドレッシングに入れてからめ、器に盛り、（２）の野菜とミニトマトを散らす。