いかと野菜の韓国風鍋
いかや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー229kcal
- たんぱく質17.4g
- 塩分3g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- いか・大1杯
- 大さじ1/2
おろしにんにく - 小さじ1しょうが汁
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1酒
- 大さじ1砂糖
- 適量（22.5g）「Cook Do」コチュジャン
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 小ねぎ1/2束
- しいたけ6枚
- えのきだけ2袋
- 春菊1/4束
- 2カップ
水 - 小さじ1・1/2「味の素KK中華あじ」
- 大さじ1
しょうゆ - 少々こしょう
- 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1いかは足を抜き、ワタを取って洗う。皮をむいて１ｃｍ幅に切り、足は吸盤をこそげ取り、
食べやすく切り、Ａで下味をつける。 - 2玉ねぎは７ｍｍ幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにしてかためにゆでる。
ねぎは４ｃｍ長さに切る。しいたけは軸を取って１ｃｍ幅に切る。
えのきだけは根元を切り、春菊は葉のやわらかい部分を摘む。 - 3鍋にＢを入れて煮立て、Ｃで調味し、スープを作る。
- 4浅めの鍋（または土鍋）の底に（２）の玉ねぎを敷き、中央に（１）のいかをのせ、
まわりに（２）のにんじん・ねぎ・しいたけ・えのきだけ・春菊を彩りよく並べて
火にかけ、（３）のスープを注ぎ、煮ながら食べる。