材料（4人分）
| いか・大 | 1杯 |
|---|---|
| Aおろしにんにく | 大さじ1/2 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」コチュジャン | 小さじ4・1/2（22.5g） |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| 小ねぎ | 1/2束 |
| しいたけ | 6枚 |
| えのきだけ | 2袋 |
| 春菊 | 1/4束 |
| B水 | 2カップ |
| B「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1・1/2 |
| Cしょうゆ | 大さじ1 |
| Cこしょう | 少々 |
| C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1 |
＊ 「Cook Do」コチュジャン 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1いかは足を抜き、ワタを取って洗う。皮をむいて１ｃｍ幅に切り、足は吸盤をこそげ取り、
食べやすく切り、Ａで下味をつける。 - 2玉ねぎは７ｍｍ幅の薄切りにし、にんじんは短冊切りにしてかためにゆでる。
ねぎは４ｃｍ長さに切る。しいたけは軸を取って１ｃｍ幅に切る。
えのきだけは根元を切り、春菊は葉のやわらかい部分を摘む。 - 3鍋にＢを入れて煮立て、Ｃで調味し、スープを作る。
- 4浅めの鍋（または土鍋）の底に（２）の玉ねぎを敷き、中央に（１）のいかをのせ、
まわりに（２）のにんじん・ねぎ・しいたけ・えのきだけ・春菊を彩りよく並べて
火にかけ、（３）のスープを注ぎ、煮ながら食べる。