銀だらのカリッと焼き
ほんのりごま風味のピリ辛ソースで
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー417kcal
- たんぱく質19.2g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量47g
材料（4人分）
- 銀だら4切れ（520g）
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 大さじ1酒
- 片栗粉適量
- 大根5cm（125g）
- ねぎ10cm
- 糸みつば1/3束
- 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 大さじ3しょうゆ
- 大さじ3酢
- 小さじ1にんにく・みじん切り
- 小さじ1ねぎ・みじん切り
- 小さじ1しょうが・みじん切り
- 小さじ1/2（2.5g）「Cook Do」熟成豆板醤
- 1/4カップ湯
- 少々「味の素KK中華あじ」
- 少々砂糖
- 少々粒マスタード
- 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1銀だらはひと切れを半分に切り、厚みを半分にそぎ、Ａで下味をつけ、
片栗粉を薄くまぶす。 - 2大根、ねぎは５ｃｍ長さのせん切り、糸みつばも５ｃｍ長さに切り、氷水にさらしてパリッ
とさせ、水気をよくきる。 - 3鍋に油を多めに入れて約１７０℃に熱し、（１）の銀だらを入れて両面をカリッと揚げるよ
うにして焼く。 - 4Ｂを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 5（３）の銀だらを器に並べ、（２）の野菜をのせ、食べるときに（４）のソースをかけて
あえる。