材料（4人分）
| 銀だら | 4切れ（520g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 大根 | 5cm（125g） |
| ねぎ | 10cm |
| 糸みつば | 1/3束 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B酢 | 大さじ3 |
| Bにんにく・みじん切り | 小さじ1 |
| Bねぎ・みじん切り | 小さじ1 |
| Bしょうが・みじん切り | 小さじ1 |
| B「Cook Do®」熟成豆板醤 | 小さじ1/2（2.5g） |
| B湯 | 1/4カップ |
| B「味の素KK中華あじ」 | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| B粒マスタード | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1銀だらはひと切れを半分に切り、厚みを半分にそぎ、Ａで下味をつけ、
片栗粉を薄くまぶす。 - 2大根、ねぎは５ｃｍ長さのせん切り、糸みつばも５ｃｍ長さに切り、氷水にさらしてパリッ
とさせ、水気をよくきる。 - 3鍋に油を多めに入れて約１７０℃に熱し、（１）の銀だらを入れて両面をカリッと揚げるよ
うにして焼く。 - 4Ｂを混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 5（３）の銀だらを器に並べ、（２）の野菜をのせ、食べるときに（４）のソースをかけて
あえる。