材料（4人分）
| さば・三枚におろす | 1尾（600g） |
|---|---|
| 干ししいたけ | 4枚 |
| しょうが | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| にんじん | 1/2本 |
| Aしょうゆ | 大さじ4 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| Aみそ | 大さじ1/2 |
| 米 | 3合 |
| Bバター | 大さじ3 |
| Bあさつき・小口切り | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1さばは骨と皮を除き、包丁でこまかく刻む。
- 2干ししいたけは水でもどしてから石づきを取って粗みじんに切る。
しょうが、玉ねぎ、にんじんは粗みじんに切る。 - 3鍋に油を熱し、（１）のさば、（２）を中火で炒める。Ａを加え、
汁気がなくなったらごま油を加えて混ぜ、火を止める。 - 4米を水加減し、普通に炊いて蒸らし（時間外）、Ｂを混ぜ、バターライスを作る。
- 5器に（４）のバターライスを盛り、（３）のそぼろをかけていただく。
- ＊白いご飯にかけてもおいしくいただけます。