豚肉とごぼうのローストごま風味
ローストポークが香ばしくてジューシー
80分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー406kcal
- たんぱく質36g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量45g
材料（6人分）
- 豚ロースかたまり肉1kg
- 「瀬戸のほんじお」小さじ2
- ごぼう・細め3本
- 少々
粗びき黒こしょう - 1枚月桂樹の葉
- 少々ドライローズマリー
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」大さじ3
つくり方
- 1豚肉は塩をまぶす。形を整え、たこ糸でしばる。
- 2ごぼうはよく洗い、１０ｃｍ長さに切り、やわらかくゆでる。
- 3鉄鍋にごま油を熱し、（１）の豚肉を入れて焼き色をつける。
鍋端に（２）のごぼうを加えて軽く炒め、Ａを加える。
鍋ごと１８０℃のオーブンに入れ、焼き汁をかけながら４０分ほど焼く。 - 4豚肉に竹串を刺し、澄んだ肉汁が出たらオーブンから出して２０分ほどおく（時間外）。
糸をはずして薄く切り、皿に盛る。ごぼうは薄切りにして添え、焼き汁をかける。