チキンとピーマンの南欧風
鶏骨つきもも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー453kcal
- たんぱく質18.9g
- 塩分0.8g
- 野菜摂取量210g
材料（4人分）
- 鶏骨つきもも肉4本（500g）
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 薄力粉適量
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんにく1かけ
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・炒め油用大さじ4
- 白ワイン1カップ
- パプリカ（赤）3個
- ピーマン3個（100g）
- グリーンオリーブ10個
- サラミ・薄切り12枚
- トマト2個
- パセリ・みじん切り適量
つくり方
- 1鶏もも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、Ａをふって薄力粉を薄くまぶす。
- 2玉ねぎはタテ４つ割り、パプリカ（赤）・ピーマンもタテ４つ割りにしてヘタと種 を取る。
トマトは乱切りにする。 - 3鍋にごま油を熱し、にんにくと（２）の玉ねぎを軽く炒め、（１）の鶏肉を入れ、表面にコ
ンガリ焼きめをつける。 - 4（２）のパプリカ（赤）・ピーマン・トマト、オリーブ・サラミを加えて炒め、白ワインを
加え、水をヒタヒタ（分量外）に注ぎ、沸騰したら火を弱め、アクを取って２０分煮、
パセリをふる。