材料（4人分）
| 鶏骨つきもも肉 | 4本（500g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| にんにく | 1かけ |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・炒め油用 | 大さじ4 |
| 白ワイン | 1カップ |
| パプリカ（赤） | 3個 |
| ピーマン | 3個（100g） |
| グリーンオリーブ | 10個 |
| サラミ・薄切り | 12枚 |
| トマト | 2個 |
| パセリ・みじん切り | 適量 |
つくり方
- 1鶏もも肉は関節に包丁を入れて２つに切り、Ａをふって薄力粉を薄くまぶす。
- 2玉ねぎはタテ４つ割り、パプリカ（赤）・ピーマンもタテ４つ割りにしてヘタと種を取る。
トマトは乱切りにする。 - 3鍋にごま油を熱し、にんにくと（２）の玉ねぎを軽く炒め、（１）の鶏肉を入れ、表面にコ
ンガリ焼きめをつける。 - 4（２）のパプリカ（赤）・ピーマン・トマト、オリーブ・サラミを加えて炒め、白ワインを
加え、水をヒタヒタ（分量外）に注ぎ、沸騰したら火を弱め、アクを取って２０分煮、
パセリをふる。