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レシピ大百科
チキンとピーマンの南欧風
チキンとピーマンの南欧風
鶏骨つきもも肉やトマトを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
40
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー453kcal
  • たんぱく質18.9g
  • 塩分0.8g
  • 野菜摂取量210g
材料(4人分)
鶏骨つきもも肉
4本(500g)
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんにく
1かけ
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・炒め油用
大さじ4
白ワイン
1カップ
パプリカ(赤)
3個
ピーマン
3個(100g)
グリーンオリーブ
10個
サラミ・薄切り
12枚
トマト
2個
パセリ・みじん切り
適量
つくり方
1鶏もも肉は関節に包丁を入れて2つに切り、Aをふって薄力粉を薄くまぶす。
2玉ねぎはタテ4つ割り、パプリカ(赤)・ピーマンもタテ4つ割りにしてヘタと種を取る。
トマトは乱切りにする。
3鍋にごま油を熱し、にんにくと(2)の玉ねぎを軽く炒め、(1)の鶏肉を入れ、表面にコ
ンガリ焼きめをつける。
4(2)のパプリカ(赤)・ピーマン・トマト、オリーブ・サラミを加えて炒め、白ワインを
加え、水をヒタヒタ(分量外)に注ぎ、沸騰したら火を弱め、アクを取って20分煮、
パセリをふる。
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