材料（4人分）
| 鶏ひき肉 | 100g |
|---|---|
| むきえび（小） | 100g |
| れんこん | 100g |
| Aしょうが汁 | 小さじ1 |
| A酒 | 小さじ1 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 食パン8枚切り | 4枚 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1むきえびは冷水で洗ってザルで水気をきり、こまかく刻み、さらにたたいてこまかくする。
- 2れんこんは皮をむき、粗みじんに切る。
- 3ひき肉に（１）のえびと（２）のれんこんを加えて混ぜ、Ａの合わせ調味料で味をつけ、手
で粘りが出るまでよく混ぜる。 - 4食パンはみみを上下を残して、左右の二辺分を切り落として３等分し、片面に薄く片栗粉を
ふり、（３）を薄く平均に塗り、ごまをふる。 - 5鍋に油を約１６０℃に熱し、（４）のひき肉側を下にして静かに入れ、揚げ音が静かになっ
たら裏返してきつね色に揚げる。