材料（4人分）
| えび・小 | 8尾 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| ごぼう | 1/2本（100g） |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 適量 |
| Aこしょう | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| 春菊 | 適量 |
| 糸唐がらし | 適量 |
つくり方
- 1えびは尾のひと節を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側に切りめを入れて１枚に開く。ズッキーニは約７ｍｍ厚さに切る。それぞれＡをふり、薄力粉をまぶす。ごぼうはせん切りにし、やわらかくゆでてＡをふり、薄力粉をふる。
- 2卵を割りほぐし、こし器でこす。
- 3フライパンにごま油を熱し、（１）のえび・ズッキーニ・ごぼうに（２）の溶き卵をからめて並べ、えびには春菊の葉、ズッキーニには糸唐がらしをのせて裏返し、中まで火を通す。
- 4器に（３）を盛り、好みで酢じょうゆをつけていただく。