豆腐のステーキ チリソースかけ
絹ごし豆腐やかきを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー218kcal
- たんぱく質11.8g
- 塩分1.3g
- 野菜摂取量4g
材料（4人分）
- 絹ごし豆腐2丁
- かき・むき身を粗く切る200g
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・焼き油用大さじ1・1/2
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・炒め油用大さじ1/2
- 大さじ1
ねぎ・みじん切り - 小さじ1/2しょうが・みじん切り
- 小さじ1/2にんにく・みじん切り
- 「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1/2（2.5g）
- 1/2カップ
湯 - 小さじ1/3「味の素KK中華あじ」
- 大さじ1/2酒
- 大さじ3トマトケチャップ
- 少々酢
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 小さじ1
片栗粉 - 小さじ2水
- 片栗粉適量
- 香菜・好みで適量
＊「Ｃｏｏｋ Ｄｏ」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1豆腐は軽く重石をして水きりして半分の厚さに切り、片栗粉を両面に薄くまぶす。かきは３等分に切る。
- 2フライパンにごま油大さじ１を熱し、中火で（１）の豆腐の両面をきつね色に焼く。
- 3フライパンに油を熱し、Ａをサッと炒め、「熟成豆板醤」を加えてよく炒め、（１）のかきを加え、ひと炒めし、Ｂを加えて軽く煮、ごま油大さじ１／２を加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4器に（２）の豆腐を盛り、（３）のソースをかけ、香菜を飾る。