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ajinomoto Park
レシピ大百科
豆腐のステーキ チリソースかけ
豆腐のステーキ チリソースかけ
絹ごし豆腐やかきを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー218kcal
  • たんぱく質11.8g
  • 塩分1.3g
  • 野菜摂取量4g
材料（4人分）
絹ごし豆腐
2丁
かき・むき身を粗く切る
200g
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」・焼き油用
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・炒め油用
大さじ1/2
ねぎ・みじん切り
大さじ1
しょうが・みじん切り
小さじ1/2
にんにく・みじん切り
小さじ1/2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2（2.5g）
湯
1/2カップ
「味の素KK中華あじ」
小さじ1/3
酒
大さじ1/2
トマトケチャップ
大さじ3
酢
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
片栗粉
適量
香菜・好みで
適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1豆腐は軽く重石をして水きりして半分の厚さに切り、片栗粉を両面に薄くまぶす。かきは３
等分に切る。
2フライパンにごま油大さじ１を熱し、中火で（１）の豆腐の両面をきつね色に焼く。
3フライパンに油を熱し、Ａをサッと炒め、豆板醤を加えてよく炒め、（１）のかきを加え、
ひと炒めし、Ｂを入れて軽く煮、ごま油大さじ１／２を加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみを
つける。
4（２）の豆腐を盛り、（３）のソースをかけ、香菜を飾る。
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