冷やし中華そば
中華生めんや鶏むね肉を使った人気の主食レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー576kcal
- たんぱく質43.5g
- 塩分3.1g
- 野菜摂取量92g
材料（4人分）
- 中華生めん4玉
- 鶏むね肉2枚（500g）
- 20g
ねぎ・1/5本 - 1かけしょうが
- 少々酒
- きゅうり2本
- もやし150g
- 卵2個
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 少々砂糖
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 大さじ4しょうゆ
- 小さじ1/2「味の素KK中華あじ」
- 1/4カップ水
- 大さじ2砂糖
- 大さじ3酢
- 大さじ4
いり白ごま - 大さじ2酢
- 小さじ1/2「味の素KK中華あじ」
- 1/4カップ水
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」少々
つくり方
- 1鶏むね肉は耐熱皿にＡを入れて酒をふり、蒸し器で１０分蒸し、細く裂く。
- 2きゅうりは斜めに薄く切り、せん切りに。もやしはひげ根を取り、鍋でからいりして水気をとばす。
- 3卵を溶きほぐしてＢで味をつけ、薄焼き卵を作り、細いせん切りにする。
- 4めんはかためにゆでて水で冷やし、水気をきり、ごま油をかけ、全体によくからめておく。
- 5ボウルにＣを混ぜ合わせ、しょうゆダレを、ボウルにＤを混ぜ合わせ、ごまダレを作る。
- 6器に（４）のめんを盛り、（１）の鶏肉、（２）のきゅうり・もやしを全体にのせ、（３）の薄焼き卵のせん切りを彩りよく散らし、好みの（５）のたれをかける。