材料（4人分）
| 中華生めん | 4玉 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 2枚（500g） |
| Aねぎ・1/5本 | 20g |
| Aしょうが | 1かけ |
| A酒 | 少々 |
| きゅうり | 2本 |
| もやし | 150g |
| 卵 | 2個 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| B砂糖 | 少々 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| Cしょうゆ | 大さじ4 |
| C「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1/2 |
| C水 | 1/4カップ |
| C砂糖 | 大さじ2 |
| C酢 | 大さじ3 |
| Dいり白ごま | 大さじ4 |
| D酢 | 大さじ2 |
| D「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1/2 |
| D水 | 1/4カップ |
| Dしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| D砂糖 | 大さじ1 |
| D「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
つくり方
- 1鶏むね肉は耐熱皿にＡを入れて酒をふり、蒸し器で１０分蒸し、細く裂く。
- 2きゅうりは斜めに薄く切り、せん切りに。もやしはひげ根を取り、鍋でからいりして水気をとばす。
- 3卵を溶きほぐしてＢで味をつけ、薄焼き卵を作り、細いせん切りにする。
- 4めんはかためにゆでて水で冷やし、水気をきり、ごま油をかけ、全体によくからめておく。
- 5ボウルにＣを混ぜ合わせ、しょうゆダレを、ボウルにＤを混ぜ合わせ、ごまダレを作る。
- 6器に（４）のめんを盛り、（１）の鶏肉、（２）のきゅうり・もやしを全体にのせ、（３）の薄焼き卵のせん切りを彩りよく散らし、好みの（５）のたれをかける。