材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 8本 |
|---|---|
| 鶏ささ身 | 150g |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
| A片栗粉 | 小さじ1・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| しめじ | 1/2パック |
| しょうがの薄切り | 3枚 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ3 |
| B水 | 1/3カップ |
| B酒 | 大さじ1 |
| B「味の素KK中華あじ」 | 大さじ1/2 |
| B砂糖 | 小さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| C片栗粉 | 少々 |
| C水 | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ2 |
つくり方
- 1アスパラは根元のかたい部分を切り、サッとゆでて３ｃｍ長さに切る。
ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにし、Ａで下味をつける。 - 2しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- 3フライパンに油を熱し、（２）のしめじ、しょうがを香りよく炒める。
（１）のささ身を加えて炒める。 - 4肉の色が変わったら（１）のアスパラ、Ｂを入れて炒め合わせる。
- 5Ｃの水溶き片栗粉を全体に回し入れて手早く混ぜ、とろみをつける。
仕上げにごま油を鍋肌から回し入れ、ひと炒めして火を止める。