材料（4人分）
| しいたけ | 8枚 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 100g |
| Aねぎ・みじん切り | 大さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1・1/2 |
| B水 | 2/3カップ |
| Bしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| B酒 | 大さじ1 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| B「味の素KK中華あじ」 | 小さじ1/3 |
| C水 | 大さじ2 |
| C片栗粉 | 大さじ1 |
| 青じそ | 適量 |
| ねぎ・白髪ねぎ | 適量 |
つくり方
- 1しいたけは軸を切り落とす。
- 2鶏ひき肉にＡを加えてよく混ぜ、８等分する。
- 3（１）の裏側に片栗粉を薄くまぶし、（２）の１／８量を詰める。肉の表面にも片栗粉を薄くつける。
- 4フライパンにごま油を熱し、肉の面から焼く。焦げ目がついたら返してサッと焼く。
- 5（４）にＢを加え、ひと煮立ちしたら中火で約５分煮る。Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青じそのせん切りと白髪ねぎを添える。