材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 150g |
|---|---|
| キャベツ | 200g |
| にら | 1/4束 |
| ねぎ | 1/2本 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1・1/2 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
| 餃子の皮・1袋 | 24枚 |
つくり方
- 1キャベツ・にら・ねぎはそれぞれみじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉を入れてＡを加えて混ぜ、手のひらで粘りが出るまでよく練る。
- 3（２）にしょうが汁・（１）のキャベツ・にら・ねぎを加えてひと混ぜする。
- 4餃子の皮に小さじ１強ぐらいの具をのせる。
- 5（４）の皮の周囲に水を薄く塗り、半分に折って重ねる。親指を使ってひだを作りながら閉
じる。 - 6フライパンをよく熱して油をなじませ、（５）の餃子を並べる。
- 7（６）に薄く焼きめがつくまで中火で焼き、湯カップ１／３を注ぐ。フタをし、弱めの中火
で５分ほど焼き、中まで火をよくとおす。 - 8（７）のフタを取って強火で水気をとばす。鍋がチリチリし始めたら、ごま油を回し入れ、カ
リッと香ばしく焼き上げる。好みでラー油・酢じょうゆをつけていただく。