揚げなすのサラダのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : なすやトマトを使った料理

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レシピ大百科

揚げなすのサラダ

揚げなすのサラダ

なすの紺紫が油で冴えて美しい！

調理時間

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー201kcal
たんぱく質7.8g
塩分1.2g
野菜摂取量132g

材料（4人分）

なす: 3個

レタス: 4枚（120g）

ゆで卵: 1個

トマト: 1個

ツナ缶・小: 80g

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」・揚げ油用: 適量

練りごま: 大さじ2

酢: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1・1/2

砂糖: 小さじ1

酒: 小さじ2

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2

「うま味だし･ハイミー」: 少々

つくり方

1なすは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、水にさらす。

2レタスはひと口大にちぎり、氷水に放し、パリッとしたらザルに上げて水気をよくきる。

3ゆで卵・トマトはくし形に切る。ツナは粗くほぐしておく。

4Ａをよく混ぜて、ドレッシングを作っておく。

5鍋に油を１８０℃に熱し、（１）のなすの水気をふいて入れ、皮の色が冴えるまでカラリと
揚げる。

6ボウルに（２）・（３）・（５）を合わせ、（４）のドレッシングであえる。

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