にんじんとみつ葉のひと口かき揚げ
やさしい色合いで心も和みます。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー460kcal
- たんぱく質5.9g
- 塩分2.4g
- 野菜摂取量109g
材料（4人分）
- にんじん1本
- 糸みつば1/2束
- さつまいも1本
- ししとうがらし8本
- 卵1個
- 薄力粉1カップ
- 小さじ1/2
「ほんだし」 - 1カップ水
- 1/4カップしょうゆ
- 1/4カップみりん
- 大根・おろす適量
- 1カップ
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 - 3カップ「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
つくり方
- 1にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。みつばは４ｃｍ長さに切る。
- 2さつまいもは８ｍｍ厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。ししとうはタテに包丁めを１本入れておく。
- 3Ａをひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 4合わせ衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、軽く混ぜ合わせる。
- 5２／３の量を取り分け、（１）を入れておたまでひと口大にすくい、１８０℃に熱したＢに入れて、カラリと揚げる。残りの衣を（２）にからめて揚げる。
- 6（５）を器に盛り、大根おろし・（３）を添える。