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ajinomoto Park
レシピ大百科
にんじんとみつ葉のひと口かき揚げ
にんじんとみつ葉のひと口かき揚げ
やさしい色合いで心も和みます。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー460kcal
  • たんぱく質5.9g
  • 塩分2.4g
  • 野菜摂取量109g
材料（4人分）
にんじん
1本
糸みつば
1/2束
さつまいも
1本
ししとうがらし
8本
卵
1個
薄力粉
1カップ
「ほんだし」
小さじ1/2
水
1カップ
しょうゆ
1/4カップ
みりん
1/4カップ
大根・おろす
適量
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
1カップ
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
3カップ
つくり方
1にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。みつばは４ｃｍ長さに切る。
2さつまいもは８ｍｍ厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。ししとうはタテに包丁めを１本入れておく。
3Ａをひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
4合わせ衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、軽く混ぜ合わせる。
5２／３の量を取り分け、（１）を入れておたまでひと口大にすくい、１８０℃に熱したＢに入れて、カラリと揚げる。残りの衣を（２）にからめて揚げる。
6（５）を器に盛り、大根おろし・（３）を添える。
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