材料（4人分）
| にんじん | 1本 |
|---|---|
| 糸みつば | 1/2束 |
| さつまいも | 1本 |
| ししとうがらし | 8本 |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 1カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A水 | 1カップ |
| Aしょうゆ | 1/4カップ |
| Aみりん | 1/4カップ |
| 大根・おろす | 適量 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 1カップ |
| B「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 3カップ |
つくり方
- 1にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。みつばは４ｃｍ長さに切る。
- 2さつまいもは８ｍｍ厚さの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。ししとうはタテに包丁めを１本入れておく。
- 3Ａをひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 4合わせ衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え、軽く混ぜ合わせる。
- 5２／３の量を取り分け、（１）を入れておたまでひと口大にすくい、１８０℃に熱したＢに入れて、カラリと揚げる。残りの衣を（２）にからめて揚げる。
- 6（５）を器に盛り、大根おろし・（３）を添える。