白菜の甘酢漬け（ラーパーツアイ）のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）

白菜の甘酢漬け（ラーパーツアイ）

まろやかな甘さを素直に生かして。

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1白菜は茎の部分を使う。繊維に沿って１ｃｍ幅に切り、長ければ半分に切る。ねぎは５ｃｍ
長さ、しょうがはせん切りにする。赤唐がらしは種を取り、小口切りにする。

2Ｂをよく混ぜ合わせ、甘酢を作る。

3（１）の白菜に塩をふって全体になじませ、１０分ほどおく。しんなりしたら、軽くしぼっ
てボウルに入れ、（１）のねぎ・しょうが・赤唐がらしを加える。

4鍋にＡを入れて煮立て、（３）にかける。続けて（２）の甘酢をかけ、全体をあえる。１時
間以上（時間外）おくと味がなじむ。