大豆もやしとあさりの蒸し煮
煮上がりに「ごま油」を入れるのがポイント
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー84kcal
- たんぱく質5.5g
- 塩分1.7g
- 野菜摂取量114g
材料（4人分）
- 大豆もやし1袋（400g）
- 小ねぎ1束
- あさり（むき身）80g
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 大さじ1
しょうゆ - 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1・1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ2ねぎのみじん切り
- 小さじ1おろしにんにく
- 少々一味唐がらし
つくり方
- 1大豆もやしは根を切り、長さを半分に切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
- 2あさりは塩水で軽くふり洗いし、２～３回水を取りかえて砂やぬめ りを取り、ザルに上げて水気をきる。
- 3鍋に（１）のもやしを入れて（２）のあさりを加え、Ａを全体に回しかける。中火にかけ、煮立ったら弱火にしてフタをし、時々鍋をゆらして煮汁をなじませながら６～７分蒸し煮にする。
- 4フタを取り、（１）の小ねぎを入れて全体を混ぜ、ひと煮する。