れんこんのカレーピクルス
歯ごたえもおいしさのひとつ☆
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー184kcal
- たんぱく質1.3g
- 塩分0.6g
- 野菜摂取量76g
材料（4人分）
- れんこん1節（200g）
- にんじん1/2本（60g）
- セロリ・大1/2本
- 大さじ3
酢 - 大さじ1砂糖
- 大さじ1・1/2水
- 小さじ2・1/2カレー粉
- 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 大さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りか大きければ半月に切る。
酢水（分量外）につけて１０分ほどさらし、酢入りの湯（分量外）で１分ゆで、
水気をきって冷ます。 - 2にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。セロリはスジを取り、２ｃｍ幅に切る。
鍋に湯を沸かし、一緒に入れて、かためにゆで、水気をきる。 - 3Ａの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 4密閉容器に（１）のれんこん・にんじん、（２）のセロリを入れて（３）のマリネ液を
加えて混ぜ、半日以上（時間外）おく。 - 5器に盛り、彩りにあればセルフィーユを飾る。