材料（4人分）
| れんこん | 1節（200g） |
|---|---|
| にんじん | 1/2本（60g） |
| セロリ・大 | 1/2本 |
| A酢 | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A水 | 大さじ1・1/2 |
| Aカレー粉 | 小さじ2・1/2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ2 |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りか大きければ半月に切る。
酢水（分量外）につけて１０分ほどさらし、酢入りの湯（分量外）で１分ゆで、
水気をきって冷ます。 - 2にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。セロリはスジを取り、２ｃｍ幅に切る。
鍋に湯を沸かし、一緒に入れて、かためにゆで、水気をきる。 - 3Ａの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 4密閉容器に（１）のれんこん・にんじん、（２）のセロリを入れて（３）のマリネ液を
加えて混ぜ、半日以上（時間外）おく。 - 5器に盛り、彩りにあればセルフィーユを飾る。