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ajinomoto Park
レシピ大百科
れんこんのカレーピクルス
れんこんのカレーピクルス
歯ごたえもおいしさのひとつ☆
調理時間
30分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー184kcal
  • たんぱく質1.3g
  • 塩分0.6g
  • 野菜摂取量76g
材料（4人分）
れんこん
1節（200g）
にんじん
1/2本（60g）
セロリ・大
1/2本
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
水
大さじ1・1/2
カレー粉
小さじ2・1/2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ2
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ2
つくり方
1れんこんは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りか大きければ半月に切る。
酢水（分量外）につけて１０分ほどさらし、酢入りの湯（分量外）で１分ゆで、
水気をきって冷ます。
2にんじんは１ｃｍ幅の輪切りにする。セロリはスジを取り、２ｃｍ幅に切る。
鍋に湯を沸かし、一緒に入れて、かためにゆで、水気をきる。
3Ａの材料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
4密閉容器に（１）のれんこん・にんじん、（２）のセロリを入れて（３）のマリネ液を
加えて混ぜ、半日以上（時間外）おく。
5器に盛り、彩りにあればセルフィーユを飾る。
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