材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 1枚（150g） |
|---|---|
| れんこん | 1節（200g） |
| にんじん | 1/2本 |
| さやえんどう | 8枚 |
| しょうがの薄切り | 2枚 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A酒 | 大さじ2 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1・1/2 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 大さじ3 |
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切る。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらしてザルに上げる。にんじんは小さめの乱切りにする。さやえんどうはサッとゆで、斜め半分に切る。
- 2鍋にごま油を熱し、しょうが、（１）の鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のれんこん・にんじんを加えてひと炒めし、Ａを加える。
- 3煮立ったらアクをすくい、フタをして弱めの中火で１５分ほど煮る。
- 4れんこんがやわらかくなったら、みりんを加えてサッと煮る。
- 5器に盛り、（１）のさやえんどうを散らす。