材料（4人分）
| 牛すね肉 | 600g |
|---|---|
| Aカレー粉 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 玉ねぎ・大 | 3個 |
| にんにく | 2かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
| B水 | 4カップ |
| B「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| B月桂樹の葉 | 1枚 |
| C甘口カレールウ | 1/2箱（60g） |
| C辛口カレールウ | 1/2箱（60g） |
| ガラムマサラ | 適量 |
| ご飯 | 4杯分（600g） |
| スライスアーモンド | 適量 |
| クレソン | 適量 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1牛肉を２ｃｍ角に切り、Ａで下味をつける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2鍋に油を熱し、（１）の牛肉を強火で表面に焼き色をつけて取り出す。
- 3バターを加えて（１）のにんにく・しょうがを炒め香りを出し（１）の玉ねぎを入れて弱火であめ色になるまで炒める。
- 4牛肉を（３）の鍋に戻し、Ｂを加えて煮立たせ、アクを取ってから弱火で約１時間煮込む。肉がやわらかくなったらＣを入れ、火から下ろす直前にガラムマサラを加え混ぜる。
- 5皿にご飯をよそい、オーブントースターでローストしたアーモンドを散らし、（４）のカレーをかけ、クレソンを添える。