芽キャベツとスペアリブのカレー
芽キャベツと豚肉が「コンソメ」のコクで更においしく
80分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー733kcal
- たんぱく質25.4g
- 塩分2.3g
- 野菜摂取量170g
材料（4人分）
- スペアリブ800g
- 少々
「瀬戸のほんじお」 - 少々こしょう
- 適量しょうゆ
- 大さじ1カレー粉
- 芽キャベツ16個
- 1個分
玉ねぎ・みじん切り - 2かけ分にんにく・みじん切り
- 1かけ分しょうが・みじん切り
- 1本
赤唐がらし - 大さじ1カレー粉
- 3カップ
水 - 1カップトマトジュース
- 2個「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1枚月桂樹の葉
- 干しぶどう・水でもどす大さじ4
- プレーンヨーグルト1/2カップ
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」大さじ2
- バター大さじ1
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1スペアリブはＡで下味をつける。
- 2鍋に油を熱し、（１）のスペアリブの表面に焼き色をつけてとり出し、バター・Ｂを
よく炒め、Ｃを加えてさらに炒め、スペアリブをもどし、Ｄを加えて煮立たせアクをとる。 - 3干しぶどうを加え、弱火で約４０分煮込み、下ゆでした芽キャベツ、プレーンヨーグルトを
加え、仕上げに塩、こしょうで味を調える。